Perú Fusión

Perú Fusión

Perú fusión es uno de los programas de gastronomía más conocidos en el Perú entero, ya que en él participan  Flavio Solorzano y Rodrigo Conroy, dos chefs reconocidos de Perú se unen para hacer lo que mejor saben. En este programa nos dan a conocer las distintas recetas de los mejores platos del Perú y los enseñan a preparar paso por paso para que cada persona lo pueda hacer al mismo tiempo en su hogar. Este programa es muy entretenido a la misma vez y si aún no lo has podido ver, HASLO no te arrepentirás!

Restaurantes Peruanos

Restaurantes Peruanos

En el Perú comer un buen plato de comida no es nada complicado, basta caminar unas cuadras para llegar a una cebichería o encontrarse con la tía Grimanesa. Entre todos los restaurantes destacan los restaurantes de Gastón Acurio entre ellos Panchita, La Mar y el Chifa Madam Tusan.

Panchita

Panchita es una anticuchería en la que puedes comer desde una deliciosa papa rellena a una milanesa de pollo, con la riquísima sazón peruana este restaurante es una buena opción para salir a comer con tus amigos o tu familia.

La Mar

Si te provoca algo más fresco, un cebiche, un tiradito tricolor o una rica causa rellena de cangrejo, el restaurante La Mar es la mejor opción, ubicado en Miraflores, La Mar cuenta con una variada carta en la que se disfruta del tesoro gastronómico que nos brinda nuestra costa peruana.

Madam Tusan

Si buscas un sabor algo más oriental para un almuerzo, entonces estas buscando al Chifa Madam Tusan, convinando la comida china con el sabor peruano este restaurante tiene lo mejor de las dos culturas, aquí puedes disfrutar de un chancho al nabo, arroz chaufa, o nuestra versión el aeropuerto, y acompañarlo con una inka cola y una tradicional galleta de la fortuna. Este restaurante es simplemente delicioso.

Comidas Peruanas

La Deliciosa Comida Peruana

La comida del Peú es mundialmente reconocida por su gran sabor, su variedad y fusión de diferentes culturas. Actualmente, algunos personajes como el gran cheff Gaston Acurio, Flavio Solorzano y Rodrigo Conroy han hecho conocida la comida peruana alrededor de todo el mundo. Programas como Perú Fusión muestran la gran variedad y flexibilidad de platos que tenemos. Yo creo que todos los peruanos estamos muy orgullosos de tener tal reconocimiento gastronomico y que disfrutamos día a día la comida que nos brinda el Perú. Si aun no la has probado no dudes en hacerlo y en este blog te damos a conocer dos recetas de los platos mas sabrosos y conocidos: El cebiche y La papa a la huancaina.

          

Cebiche:

Ingredientes

• 625 gramos de corvina en filete
• 2 cebollas medianas
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 ají llamado "rocoto" en Perú o andino
• 1/2 taza de jugo de limón
• hojas de lechuga

Preparación
Se corta transversalmente el filete de pescado en tajadas de alrededor de 1 1/2 centímetros de espesor, y luego en pedacitos pequeños de alrededor de 1 1/2 centímetros de largo.
Se corta la cebolla en tiritas muy delgadas. Se separan las tiritas y se ponen en un envase con agua y la sal por 5 minutos.
Se corta menudamente el ají, sin las venas y sin las semillas.
Exprimir los limones y se cuela el jugo.
En un envase de vidrio se extiende el pescado escurrido. Se le agrega el jugo de limón, de manera que el pescado quede a ras, para que el pescado se empape del jugo.
Se van agregando la cebolla escurrida, el ají y el ajo. Moviendo cada vez, sin revolver. Finalmente se revuelve todo y se deja en reposo tapado por 20 minutos, al menos, antes de servirlo.
Se sirve sobre una hoja de lechuga y si se quiere acompañado con yuyo, yuca sancochada o batata sancochada.

Papa a la huancaína:

Ingredientes

• Papas amarillas
• 1/3 de taza de leche
• 1 taza de aceite vegetal
• 1 huevo crudo
• 1 huevo duro
• 1 paquete de galleta soda grande
• sal al gusto
• 1/4 de queso fresco
• 1 limòn
• 1 lechuga
• aceituna

Preparación

Primero cocinas las papas y luego, cuando estén listas pelarlas, se cortan en rodajas.
Luego el ají amarillo se parte y se le limpia sacándole las venas y las pepas, y se licua junto con el queso fresco, la leche, el huevo crudo, la sal, el jugo del limòn, el aceite se le va agregando igual como si prepararas una mayonesa y para espesar le hechamso la galleta soda; si se puso muy espero aguarlo con leche.
Para servir se coloca en el plato una hoja de lechuga, encima van rodajas de papa amarilla, con un poco de salsa a la huancaina y para decorar se le pone una aceituna y una rodajita de huevo duro.